COLLEGARECEPT VAN ANJET VAN ANIMAHEERT: perfecte makkelijke maaltijd voor een doordeweekse dag.
Seizoen: zomer, herfst
Wat heb je nodig?
- een kleine of halve struik selderij
- een ui
- een bakje oesterzwammen of champignons
- 150 gr risottorijst
- olijfolie, bouillon, een teentje knoflook, een puntje blauwe kaas naar smaak.
Werkwijze
- Snijd de selderij stelen in dunne reepjes en snipper de ui en de
knoflook. - Fruit de ui in de olie en doe als die zacht is de rijst erbij en
de knoflook en de selderij. Laat de rijst even rondom glazig worden
en blus dan af met wat bouillon of eventueel een beetje witte wijn.
Roer dan steeds een beetje bouillon erbij, scheutje voor scheutje tot
de rijst gaar is. Goed roeren voorkomt aanbakken. De rijst moet een
klein beetje smeuiig blijven. - Snijd ondertussen de zwammen of champignons in plakjes en bak die in een droge koekenpan tot ze gaar zijn.
- Roer als de rijst gaar is de champignons en de blauwe kaas erdoorheen en
dien op met een beetje peper en zout naar smaak en eventueel wat
parmezaanse kaas. - Eet smakelijk!
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!