Een klassieker uit de Zwitserse keuken.
Seizoen: het hele jaar!
Tip voordat je start: Ga je de aardappels met de hand raspen? doe dan heel voorzichtig of gebruik een veiligheidshandschoen!
Wat heb je nodig?
- grove rasp of keukenmachine
- vastkokende aardappelen (~250g pp)
- verse eieren (1 of 2 pp)
- zout en peper
- gesmolten of vloeibare boter (1el pp)
- eventueel verse tuinkruiden naar smaak
Werkwijze
- rasp de aardappelen
- knijpt het overtollig vocht uit de aardappelen
- mix het aardappelrasp met zout, pepper en gesmolten boter
- doe de aardappelmix in een warme koeknpan en bak op middelhoog vuur
- als de onderkant goudbruin en krokant is, leg een plank of groot plat bord op de pan en draai alles in een beweging om, zodat de rösti op het bord/de plank ligt en schuif de rösti in zijn geheel weer in de pan en bak de andere kant krokant.
- bak intussen de spiegeleieren en serveer bovenop de rösti, strooi wat fijngesneden kruiden erover
- lekker met een worstje en salade
- Eet smakelijk!
Variatietips
je kan spekjes door de rösti heen mixen (Berner Rösti), of (Zwitserse) geraspte kaas over de rösti heen strooien (Käse Rösti), of een fijngesneden ui
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!