Een lekker bijgerecht, perfect voor een lichte lunch, bij een zomerse picknick of BBQ
Seizoen: zomer
Tip voordat je start: je kan het gerecht prima van te voren maken en een paar dagen in de koelkast bewaren. Hou je niet van gegrilde groenten? Vervang de gegrilde groenten dan met rauwe groenten als komkommer, snacktomaatjes en snackpaprika!
Wat heb je nodig?
- orzo (50-70g pp, afhankelijk of je van restjes houdt)
- groenten om te grillen: bijv knolvenkel, courgette, paprika, ui, bimi, (oester)zwammen
- wat takjes peterselie
- olijfolie, azijn, zout, peper, eventueel citroensap
Werkwijze
- Kook de orzo volgens de instructies op e verpakking, giet af en laat afkoelen
- Zet de BBQ, grilpan of oven aan
- maak de groenten schoon en snijdt in grove stukken
- Giet een klein beetje olijfolie over de groenten en gril de groenten gaar
- Hak de peterselie
- Maak een vinaigrette van olijfolie, azijn/citroensap, zout/peper naar smaak
- Meng de vinaigrette, peterselie en groenten met de orzo
- Eet smakelijk!
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!