Maak gemakkelijk je eigen eiersalade en kies je favoriete (snack)groenten uit het seizoen voor een kleurrijke salade.
Seizoen: het hele jaar!
Tip voordat je start: Houd je van pittig en eet je vlees? Probeer het dan ook eens te maken met uitgebakken chorizo voor een lekkere bite! Ik maak de salade zelf met een beperkte hoeveelheid dressing, je kan naar smaak natuurlijk meer toevoegen. En houd je niet van een mayonnaise dressing, maak dan een alternatief met bijv yoghurt!
Wat heb je nodig?
- 6 eieren
- verse kruiden (zoals bieslook, peterselie)
- Utrechtse uitjes, lenteuitjes of vers uienloof
- (snack)groenten als groen/bleekselderij, (snack)paprika, tomaat, knolvenkel
- 2 eetlepels mayonnaise
- 1 theelepel mosters
- zout en peper (naar smaak, niet nodig als je chorizo toevoegt)
- chorizo (1/2 worst is meer dan genoeg)
Werkwijze
- Kook de eieren en laat ze schrikken
- Snijdt de chorizo in kleine stukjes en bak ze in een droge koekenpan aan
- maak de groenten en de Utrecht uitjes schoon en snijdt fijn
- Hak de kruiden en lente-uitjes fijn
- Pel de eieren en doe ze in een ruime schaal of vershoudbakje en prak de eieren met een vork
- maak een dressing van de mayonnaise en de mosterd en roer door de eieren
- schep de groenten, kruiden, ui, chorizo door het eiermengsel
- Lekker op een broodje met bijv pluksla!
- Eet smakelijk!
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!