VRIENDENRECEPT VAN ESTRELLA VAN LANDGOED RUSTENBURG: Een vrolijk zomers recept voor bij de zomerse brunch/lunch, borrelplank of lichte maaltijd.
Seizoen: lente, zomer en herfst
Tip voordat je start:
Wat heb je nodig?
- quiche of bladerdeeg
- rode ui
- 1 knoflookteen
- 200-250g snijbiet
- 4 eieren
- 300ml (plantaardige) room
- 150g feta
- pijnboompitten
- zout en peper
- olie
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Spoel de snijbiet af. Snijd de ui en knoflook fijn en bak deze in een pan met wat olie.
- Snijd de snijbiet in grove stukken en voeg deze aan de pan toe. Schep af en toe om totdat de bladeren geslonken zijn.
- Klop de eieren en meng hier de room en fetakaas (verkruimeld) doorheen. Voeg vervolgens de snijbiet met knoflook en ui toe en wat peper en zout. Roer nog even kort door.
- Doe het quiche- of bladerdeeg in een bakvorm van 22-24 cm. Prik hier gaatjes in met een vork en schenk vervolgens het mengsel erin. Bestrooi met pijnboompitten. Zet 35 tot 40 minuten in de oven.
- Even laten afkoelen en genieten maar
- Eet smakelijk!
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!