Winterpostelein is een typische wintergroenten en wordt over het algemeen van october tot en met maart geoogst. Winterposteleinstamppot is een wat minder zware stamppot dan bijv boerenkoolstamp. Winterpostelein heeft een milde sla-achtige smaak die in de verte aan spinazie doet denken
Seizoen: herfst en winter
Tip voordat je start: wil je een lichtere versie maken? vervang dan (een deel van) de aardappels door bijv pastinaak!
Wat heb je nodig?
- 1kg kruimige aardappels
- 200g winterpostelein
- ui
- paar tenen knoflook
- bouillon blokje
- 2 eetlepels grove mosterd
- 1/2 zakje geraspte kaas
- pijnboompitten ter garnering
- een lekker (vega)(knak)worst of kaasburger voor erbij
Werkwijze
- schil de aardappels (en/of pastinaak), snijdt in stukken en kook de aardappels gaar
- was de postelein en laat uitlekken
- rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en zet apart
- maak de ui en knoflook schoon en hak fijn
- los de bouillon op in 100ml kokend water
- bak het vlees/vleesvervanger
- bak de ui en knoflook in een apart pannetje glazig, haal van de warmtebron en voeg de mosterd en de bouillon toe
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn
- schep de postelein, de geraspte kaas en het uien-mosterd-bouillon mengsel door de aardappels
- Garneer met de pijnboompitten
- Eet smakelijk!
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!