COLLEGARECEPT VAN ANJET VAN ANIMAHEERT: een variant op het Japanse streetfood Okonomiyaki!
Seizoen: herfst/winter
Tip voordat je start: Voor de saus en toppings kan je natuurlijk variëren met wat jij lekker vindt! Zeewier, gember, grof geraspte kaas, kimchi, paddestoelen
Wat heb je nodig?
- 1 gesnipperde ui
- 4 eieren
- 200 gram bloem
- 200 ml water of boullion
- 350-450 fijn gesnipperde (witte, savooie) kool.
- Sesamolie om in te bakken
- Voor de saus: tomatenpuree, mosterd, japanse soyasaus en eventueel
suiker - Voor de garnering: geroosterd sesamzaad, een fijngehakt saladeuitje, mayonnaise.
Werkwijze
- Voor de saus warm je een half blikje tomatenpuree met een theelepel
mosterd en een flinke scheut soyasaus even in een pannetje. Verdun
het met wat water tot het de juiste dikte is en laat afkoelen. - Maak het beslag van ei, water en bloem met een beetje zout. Daar
roer je de kool en ui doorheen. Het beslag moet net genoeg om de
groente zitten dat het aan elkaar plakt - Bak in 2 of 3 keer in een hete koekenpan, ongeveer drie minuten per kant. Keer halverwege om (met een deksel, plank of bord). De Okonomiyaki is het lekkerst direct uit de pan!
- Garneer met je sausje, mayonnaise, sesamzaad en eventueel zeewiervlokken.
- Eet smakelijk!
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!