Je eigen kruidenazijn maak je heel gemakkelijk en in je favoriete smaak! Gebruik verse kruiden en bloemen in de lente en de zomer, en winterse kruiden of gedroogde kruiden in het najaar/winter. Giet de kruidenazijn in een mooi flesje en je hebt een origineel kado!
Seizoen: het hele jaar!
Tip voordat je start: gebruik bij voorkeur (bio) natuurazijn met een milde smaak voor het beste resultaat! Bloemen zoals bieslookbloemen of kaasjeskruid geven de azijn een mooie roze kleur! Je kan door het seizoen eindeloos variëren met smaakcombinaties, sommige ingrediënten zoals bieslookbloemen geven zelf al zoveel smaak dat extra toevoegingen niet nodig zijn!
Wat heb je nodig?
- een schone, ruime glazen fles of conservenpot (met een brede hals, ook te bestellen in onze webshop!)
- mooie flesjes om de azijn in te bewaren
- 1L natuurazijn
- verse of gedroogde kruiden naar smaak (bijv salie, tijm, peterselie, (knoflook)bieslook, basilicum)
- verse of gedroogde knoflook(stengel)
- verse eetbare bloemen (knoflookbloemen, bieslookbloemen, paardebloemen, kaasjeskruid)
- eventueel specerijen naar smaak (bijv peperkorrels, mosterdzaad, komijn)
Werkwijze
- Vul de pot of fles met de hoeveelheid azijn die je wilt maken
- Zorg dat de verse kruiden en verse knoflook droog zijn. Wil je de kruiden wassen voor gebruik? Dep ze dan na het wassen zorgvuldig droog!
- Voeg de kruiden, bloemen, specerijen en knoflook aan de azijn toe en zorg dat de kruiden goed onder de azijn staan!
- Laat het 1-2 weken staan op een donkere plek. Proef na ~2 weken of je tevreden bent over de smaak, laat het anders nog een week staan.
- Giet de azijn in schone(!) bewaarflesjes, gebruik eventueel een trechter. Je kan ervoor kiezen of bijv een takje tijm mee te gieten ter decoratie. Meestal laat ik dat zelf achterwege, omdat kruiden die niet onder de azijn staan kunnen gaan rotten.
- Plak er een mooi etiket op en zet het op een mooie plek in de keuken, of geef het als kadootje!
- Eet smakelijk!
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!