Recept van onze vrijwilligster Annelies! Een heerlijke variatie op de traditionele versie gemaakt van onze eigen teelt witte bonen
Seizoen: het hele jaar!
Tip voordat je start: wel de gedroogde bonen de nacht van te voren in ruim water, zo verkort je de kooktijd. Wist je dat hoe ouder de boon hoe langer de kooktijd is? Je kan met dit recept natuurlijk ook variëren met toevoegingen zoals (zongedroogde) tomaatjes, verse kruiden als koriander, een pepertje, wat cayenne peper, gekookte biet of pastinaak!
Wat heb je nodig?
- witte droogbonen (drooggewicht: ~160g)
- 2 tl gemalen kardemon
- 1 el sesamzaad
- 2el sesamolie
- 1 teen knoflook
- 3 el olijfolie
- 1tl zeezout
- 1 el citroensap
Werkwijze
- Kook de gewelde droogbonen in schoon water gaar 45-60min
- Giet de bonen af en laat afkoelen
- Doe alle ingrediënten in een hoge kom of stevige maatbeker en gebruik een staafmixer totdat je een smeuïge substantie krijgt
- Verdeel de hummus eventueel over kleine tupperware bakjes en bewaar in de vriezer voor een andere keer!
- Eet smakelijk!
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!