Een fijn comfortfood gerecht, origineel uit Portugal!
Seizoen: zomer, herfst, winter
Tip voordat je start: ipv palmkool kan je ook andere (blad)kolen gebruiken zoals bijv boerenkool of savooiekool!
Wat heb je nodig?
- 500g palmkool
- 1 chorizoworst
- 1x verse knoflook of 2-6 gedroogde knoflooktenen naar smaak (gehakt)
- 1 grote (verse) gele ui in ringen
- 500g aardappels in blokjes
- Utrechts uitje of bosuitjes ter garnering
- eventueel wat restjes groenten als prei, paprika etc of een blikje tomatenpuree
- 1l bouillon (kip of groenten)
- Flinke scheut olijfolie
- zout en zwarte peper naar smaak
Werkwijze
- Maak alle groenten schoon en snijdt in stukken/repen
- Snijdt de chorizoworst in stukjes en bak het goudbruin in de olijfolie in een ruime soeppan
- haal de gebakken worst uit de pan en houdt opzij
- Fruit de uienringen in het vet/olie mengsel en voeg daarna de knoflook toe. Na 1-2min voeg je de aardappelen toe en eventueel de groentenrestjes.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Als de aardappelen gaar zijn (na 10-15min), voeg je de palmkool toe en laat je het nog 2-5 min koken.
- Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over de borden/kommen en garneer rijkelijk met chroizoblokjes en gesneden utrechtse uitjes/bosuitjes
- Eet smakelijk!
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!